Preço da arroba e custo da arroba: a diferença
- O preço da arroba é definido pelo mercado. Você acompanha, mas não controla.
- O custo da arroba produzida é particular de cada fazenda e de cada lote. Esse você controla.
Lucro é a diferença entre os dois. Um produtor pode vender pelo mesmo preço que o vizinho e ter resultado oposto, só porque produz a arroba mais cara.
O que é arroba produzida
A arroba é uma medida de carcaça: 1 arroba = 15 kg de carcaça. Como o animal vivo tem couro, cabeça, vísceras e patas, a carcaça é só uma parte do peso vivo. Essa parte é o rendimento de carcaça.
O rendimento varia com raça, idade, sexo, acabamento e até com o tempo de jejum antes do abate. Para bois de corte, valores entre 50% e 55% são comuns. O ideal é usar o rendimento real que o frigorífico informa nos seus lotes.
Arrobas de um animal = peso vivo × rendimento ÷ 15
Como calcular, passo a passo
1. Pese o lote na entrada
Anote o peso vivo médio e estime o rendimento de carcaça na entrada.
2. Pese o lote na saída
Use o peso de saída e o rendimento informado pelo frigorífico, ou uma estimativa conservadora.
3. Calcule as arrobas ganhas
Arrobas na saída menos arrobas na entrada, multiplicado pelo número de animais.
4. Some todos os custos do período
Entram: aluguel ou custo do pasto, adubação, suplemento e sal mineral, ração, vacinas e medicamentos, mão de obra, combustível, manutenção, frete, comissões e despesas de venda. Não entra o valor de compra dos animais, que é analisado à parte.
5. Divida o custo pelas arrobas ganhas
O resultado é o custo da arroba produzida.
Exemplo prático
Exemplo fictício, com valores ilustrativos. Um lote de 50 garrotes passa 210 dias na recria e engorda.
Entrada: peso vivo médio de 360 kg, com rendimento estimado de 50%. 360 × 0,50 ÷ 15 = 12,0 arrobas por animal.
Saída: peso vivo médio de 540 kg, com rendimento de 53% informado pelo frigorífico. 540 × 0,53 ÷ 15 = 19,08 arrobas por animal.
Arrobas ganhas: 19,08 menos 12,0 = 7,08 arrobas por animal. No lote: 7,08 × 50 = 354 arrobas.
Custos do período (sem a compra dos animais): R$ 98.000.
Custo da arroba produzida: R$ 98.000 ÷ 354 = R$ 277 por arroba.
Se o mercado estiver pagando mais do que isso pela arroba, a engorda gerou margem. Se estiver pagando menos, cada arroba produzida custou mais do que vale, e o resultado vai depender só de ter comprado o garrote barato.
O que mais pesa no custo da arroba
- Ganho de peso. É o fator principal. Com o mesmo custo diário, um lote que ganha 0,8 kg por dia produz muito mais arroba do que um que ganha 0,4 kg. Veja como medir em Ganho médio diário (GMD): como calcular.
- Tempo de permanência. Cada dia a mais na fazenda é custo. Animal que demora para terminar encarece a arroba.
- Alimentação. Suplemento e ração bem usados aceleram o ganho. Mal usados, só aumentam a conta. A integração lavoura pecuária é uma forma de ter pasto de qualidade na seca.
- Lotação do pasto. Pasto superlotado derruba o ganho; pasto sobrando desperdiça área.
- Mortalidade e perdas. Um animal morto leva junto todo o custo que já foi gasto com ele.
O erro mais comum: vender no escuro
Muita fazenda pesa só na entrada e na saída, ou nem isso. Sem pesagens no meio do caminho, não dá para saber se o lote está ganhando o esperado, nem separar os animais que estão atrasados. A decisão de venda vira palpite.
Pesar com regularidade e registrar o peso ligado a cada animal transforma a balança em ferramenta de decisão. Veja como organizar em Pesagem de gado.
Na Allgro, pesagens, custos e lotes ficam na mesma plataforma, o que ajuda a acompanhar o desempenho de cada lote durante o período, e não só no dia da venda.
Perguntas frequentes
Quantos quilos tem uma arroba de boi?
Uma arroba equivale a 15 kg de carcaça, não de peso vivo.
Como calcular quantas arrobas um boi tem?
Multiplique o peso vivo pelo rendimento de carcaça e divida por 15. Um boi de 540 kg com 53% de rendimento tem cerca de 19,1 arrobas.
O que entra no custo da arroba produzida?
Todos os gastos do período com o lote: pasto, suplemento, sanidade, mão de obra, combustível, frete e despesas de venda. A compra dos animais é analisada à parte.
Qual o rendimento de carcaça de um boi?
É comum ficar entre 50% e 55%, mas varia com raça, idade, acabamento e jejum. O mais seguro é usar o rendimento informado pelo frigorífico nos seus lotes.
Fontes
Exemplo fictício, com finalidade didática. Os valores não representam custos reais nem preços de mercado. Conteúdo educativo, que não substitui a orientação de um técnico.