As 10 cidades que mais produzem leite
| Posição | Município | Produção em 2025 | Litros por vaca no ano |
|---|---|---|---|
| 1 | Castro (PR) | 532,8 milhões | 10.345 |
| 2 | Carambeí (PR) | 306,8 milhões | 10.824 |
| 3 | Patos de Minas (MG) | 249,2 milhões | 5.404 |
| 4 | Patrocínio (MG) | 178,7 milhões | 7.404 |
| 5 | Lagoa Formosa (MG) | 161,1 milhões | 5.201 |
| 6 | Coromandel (MG) | 150,3 milhões | 6.243 |
| 7 | Orizona (GO) | 138,0 milhões | 3.450 |
| 8 | Arapoti (PR) | 137,2 milhões | 8.046 |
| 9 | Itaíba (PE) | 133,7 milhões | 4.320 |
| 10 | Poço Redondo (SE) | 130,6 milhões | 4.860 |
Fonte: IBGE, PPM 2025. Organização: Allgro. Média nacional: 2.498,7 litros por vaca no ano.
Minas Gerais aparece quatro vezes no top 10, todas na região do Alto Paranaíba e Triângulo. O Paraná entra com três cidades dos Campos Gerais. E o Nordeste marca presença com Itaíba, no agreste pernambucano, e Poço Redondo, no sertão sergipano.
Castro: por que é chamada de capital do leite
Castro tem cerca de 51,5 mil vacas ordenhadas. Cada uma produz, em média, mais de 10 mil litros por ano, o que dá algo como 28 litros por dia ao longo do ano inteiro. A média brasileira está perto de 7 litros por dia.
O resultado não caiu do céu. A bacia de Castro, Carambeí e Arapoti tem uma história leiteira de muitas décadas, ligada à imigração holandesa, e junta alguns fatores que se reforçam:
- cooperativas fortes, que compram o leite, vendem insumos, dão assistência técnica e cobram padrão;
- genética leiteira especializada, com rebanhos de alta produção;
- alimentação planejada o ano todo, com silagem de milho e de capim e dieta balanceada;
- cultura de registro: produção por vaca, reprodução, sanidade e qualidade do leite são anotadas e acompanhadas há décadas.
Esse último ponto é o mais fácil de copiar. Genética e estrutura levam anos e custam caro. Começar a anotar o que acontece com cada vaca custa pouco e mostra resultado rápido.
Volume não é a mesma coisa que produtividade
Vale um cuidado na leitura do ranking. As cidades da lista são as que mais produzem leite no total, mas não necessariamente as que mais produzem por vaca.
Entre os municípios com pelo menos 500 vacas ordenhadas, as maiores produtividades do país em 2025 foram as de Tapiratiba (SP), com 12.571 litros por vaca no ano, e Araras (SP), com 12.280. São cidades com produção total menor, mas com rebanhos altamente especializados. Explicamos o que separa volume de produtividade em Produtividade do leite por vaca.
Patos de Minas, terceira no ranking de volume, tem produtividade de 5.404 litros por vaca: o dobro da média nacional, mas metade de Castro. Lá o volume vem de muitos produtores somados.
O que um pequeno produtor pode copiar das cidades campeãs
Você não precisa ter 300 vacas para usar o método de Castro. O que funciona em qualquer tamanho:
- Saber quanto cada vaca produz. Pesar ou medir o leite individual pelo menos uma vez por mês já mostra quem paga a conta e quem dá prejuízo.
- Acompanhar a reprodução. Data do parto, data da cobertura ou inseminação, diagnóstico de prenhez, previsão de secagem.
- Cuidar da qualidade. Laticínios e cooperativas pagam mais pelo leite com melhor composição e menor contagem de células e bactérias. Veja em Pagamento por qualidade do leite.
- Planejar a comida da seca antes de a seca chegar.
- Ter assistência técnica e dar a ela dados confiáveis para trabalhar.
Perguntas frequentes
Qual a cidade que mais produz leite no Brasil?
Castro, no Paraná, com 532,8 milhões de litros em 2025.
Por que Castro é chamada de capital do leite?
Porque lidera a produção nacional há anos e tem uma das maiores produtividades do país, acima de 10 mil litros por vaca no ano, graças a cooperativas fortes, genética especializada e uma cultura antiga de registro e gestão.
Qual a cidade que mais produz leite em Minas Gerais?
Patos de Minas, com 249,2 milhões de litros em 2025, terceira do Brasil.
Qual a cidade com maior produtividade de leite por vaca?
Entre os municípios com pelo menos 500 vacas ordenhadas, Tapiratiba (SP), com 12.571 litros por vaca no ano, segundo os dados da PPM 2025.
Fontes
- IBGE: Pesquisa da Pecuária Municipal (PPM)
- Agência Gov: quantidade do gado diminui e produtividade aumenta, mostra IBGE
Dados do IBGE (PPM 2025), organizados pela Allgro. Conteúdo educativo.